キャンプピザ窯を探し続け、ダッチオーブンから始まった「ピッツァ焼きの旅」もとうとう終着駅にたどり着きました。
有名な「ファイヤーサイドKABUTO」のOEM版で、全く同じ形、同じスペックですが、「PLOWのピザ窯」にはKABUTOにはない「庫内温度計」がついているのがめっちゃポイント高いです！
↑↑↑
最近、売り切れになっている。もう販売しないのか？
KABUTOは温度計無しだけど、ドアに除き窓が付いている！
ここにたどり着くまでの変遷
キャンプピザ窯は尾上製作所（ONOE）の折り畳み窯が「最もコンパクト」で便利で、かなり美味しく焼けました。
ですが、尾上のデメリットとしては、ダッチオーブンと同じく、かなりの量の炭を起こさないといけないのと、上から火が入らないのでどうしても焼き上がりが「ナポリ風」になり切らない。
やはり、ナポリの窯と同じように上火がピッツアの表面を撫でるように焼きたい・・となると、「窯」を買うしかない・・ということになりました。
で、持ち運べるピザ窯という切り口でいくと、今回のPLOWのピザ窯が、キャンプ用ピザ窯としては、最高峰だろうという結論に。
この窯は、ほぼナポリ本場の薪窯とほぼ同じ感じに焼きあげることができます。
前回購入した、「ENRO窯焼名人」もかなり秀逸だったけど、庫内の天井が低すぎる感が否めなかった。
対して、こちらのPLOWの窯は、ドーム型の天井ゆえに、熱の回り方が更にナポリの窯に近い感じです。
販売元はPLOW（プラウ）さん。巻き割り機やチェーンソーなどを作っているメーカー（ホームセンター）なんですね。オンラインショップが楽天市場に出店されてます。
↓
PLOW ポータブルピザ窯 【FPG01】
※現在取り扱いが「品切れ」になっていることが多いです。（製造中止かも？！）
同じ型のオリジナルのファイヤーサイトKABUTOはこちらです。
↓
ピザ窯 ファイヤーサイドKABUTO カブト
PLOWポータブルピザ窯レビュー
ということで、キャンプ用ピザ窯 PLOWのピザ窯の使い方、行ってみよう♪
まず、外観。
このドーム型がポイントです。（ぶっちゃけ、KABUTOと同じ・・笑）熱の回り方が本場ナポリのピザ窯に限りなく近い。
庫内温度計がついているので、焼成温度がひと目で分かります。←ここ、KABUTOより優位。笑
ナポリピッツァを焼くには400℃以上出せる窯が必須。
窯本体はENROの窯焼き名人より一回り大きく、重量も重たい（15.6キロ・・）。
まぁ、キャンプは車だし・・重たいけど美味しく焼けるならええか。。
でも、かっこいいでしょ？
ということで、材料を揃えて焼いてみま
燃料はペレットを使います。
ペレットは火力が一気にあげられます。
本物の耐火煉瓦で組んだピッツァ窯はピザが焼ける400℃までに、薪をくべながら３時間ほどかかりますが、ペレットなら火をつけてから15分程度でピザ窯を400℃まで一気に持っていける。
反面、ペレットは燃え尽きるのが早いです。
こまめにペレットを追加・足していかないと、400℃がキープできないのが欠点ではありますが。
ペレットをこまめに追加しなければ・・と考えたときに、この窯は上側にペレット追加投入口がついているのがめちゃ優秀です。
これなら、ペレットの燃焼トレーを引っぱり出さなくても、簡単にペレットを追加できます。これは、かなり便利！
まずは、燃焼トレーにペレットを入れ、ガストーチで火をつけます。
庫内温度が上がるまで、待ちです。（15分ほど）
この間にピッツァの準備。
クラストではなく、生地からこねて作るので、パエリヤパンに伸ばして投入し、裏側が焼き固まったら、パエリヤパンから外して、炉床に直置きして焼く・・という焼き方をしてます。
この焼き方だと、炉床（ピザストーン）に生地がくっついて破けてしまうのを防げます。
ちなみに、アルミホイル敷いて、ピザ生地伸ばすと、ピザ生地底面に、アルミホイルがくっつくので・・笑
よく燃えてます。この庫内の天井を舐めるように火が這うのが大事！
↓↓↓
ペレットの燃え始めにかなり煙が出ます。
最初、家のベランダで試し焼きしてみたのだけれど・・とんでもなくモクモク煙が上がってしまいました。汗
これは誰が見ても「火事」に見える→マジで通報されるわ・・と思い、スグに諦めました。
いや・・ヤバかった。笑
やっぱりキャンプ場じゃないと厳しいですね。
温度も400度まで上がったので、ピザ投入です。パエリヤ鍋ごとぶち込みます。
生地の裏面が焼き固まったら、パエリヤパンから外して、直置きで焼きます。
ピザを投入したら、すかさず、ペレットを追い投入して火力を上げます。
奥から火が来るので、途中でターンさせて、前後ろを入れ替えます。
ええ感じで焼けました♪
焼き上がり、マルゲリータはこんな感じです。
いや、めっちゃ美味しく焼ける！
PLOWの窯、これからガンガン使っていこうと思います。
PLOWポータブルピザ窯 良い点・悪い点
デメリットから上げていくと・・
マイナスポイント
１）重たい。（15.6キロ）
２）めちゃ煙が出るので、自宅のベランダとかでは使えない。（ベランダで点火したけど、煙モクモクで、「火事です！通報」されそうなので、すぐに消しました。汗）
３）そこそこデカい。 410幅×740奥行（ハンドル含む）×810高さ（煙突を含む）
※窯を載せるテーブルとしては、700×700以上のテーブル天板の広さが必要です。
本体は、700×700で収まるので、私は、熱に強いアルミロールテーブルを使ってます。
窯、そこそこデカいですが、このサイズは美味しく焼くには必須。これ以上小さくなると、熱源（火）が近すぎて、上手に焼けないですね。
４）薪が使えない。
基本の熱源はペレット。ペレットは瞬発力はすごいが、すぐに燃え尽きるので常にペレットを足しながら温度キープする必要がある。（意外と面倒・・焼き手はゆっくり食べられない）これは、ENROの窯焼き名人も一緒だった。
本来なら、広葉樹（クヌギとか樫とか）の薪で、温度を安定させたいところだが、燃焼室も狭く長く太い薪は入らない。10cm幅ぐらいに切り、4cm径ぐらいに割らないと・・です。
デメリットはこんな感じかな。
良い点
マイナスポイントを上げましたが、それ以上に圧倒的な良い点、沢山です。
１）とにかく美味しく焼ける。
30年近く様々な器具でピザを焼いてきましたが、この窯は文句なく美味しく焼けます。
２）背面上部にペレット投入口が別途ついていて、燃焼トレーを引き出さなくても追い焚き（ペレット追加投入）が簡単にできるので温度管理がしやすい。
３）温度計がついているので、焼成温度が分かりやすく、ペレット追加のタイミングが計りやすい。
４）ピザストーン（炉床）も厚みがあって、かなりいい感じで焼けます。
５）PLOWの楽天ショップで購入するとピザカッターとピザ投入用のピーラーがおまけでついてくる。（これ別途買うと5000円ぐらいはしますから・・）
ありがたいです。
まとめ
ということで、私的にはこの窯で最後かな・・と思ってます。
デカいし、重たいけれど美味しいピザを焼くのなら、この窯は手放せないです。
上記でも記載しましたが、別途ピザ窯用のテーブルは必要です。（地べたに置いて焼くのは無理・・笑）
窯の設置は700×700以上の天板のテーブルに乗せるとちょうどいい感じです。私は熱に強くて安い、アルミロールテーブルを使ってます（一番便利）
私のように変態的にこだわるあなた・・チェケラ！です。
PLOWのピザ窯（販売休止？）
↓
PLOW ポータブルピザ窯
本家、ファイヤーサイドKABUTO（購入可能）
↓
ピザ窯 ファイヤーサイドKABUTO カブト
