ちょっとキャンプレシピではないけれど・・
家の魚焼きグリルで、めちゃ美味しいナポリ風のピッツァが焼けるので
教えちゃいます。
「ナポリピッツァ」と呼ぶのは
ちゃんと薪窯で焼かないと呼んではいけないルールがあるので。。笑
あくまでナポリ風です。
分量：ピザ生地（3枚分）
- 薄力粉 60ｇ
- 強力粉 200ｇ
- ドライイースト 3ｇ
- 塩 5ｇ
- 水 180cc
- オリーブオイル 20cc
目次（お好きなところから読めます）
マルゲリータ
全て混ぜ合わせて、ガッツリこねます。
ラップをかけて1時間ほど休ませて、1次発酵が終わったら再びこねる。
こね終えたら、3等分に包丁で切って、丸めます。
パエリヤ鍋にオリーブオイルを敷いて、ピザ生地を伸ばします。真ん中から、外へ外へと押し出していく感じで伸ばすと良いよ。
こんな感じ。
ホールトマトをつぶしただけのソース。を広げ、フレッシュモッツァレラチーズ（5ｍｍにスライスしたもの）、フレッシュバジル、粉チーズ（パルミジャーノがあればベスト）、オリーブオイルを回しかけて、塩をひとつまみ、耳の部分に振ります。
オリーブオイルをかけることで、表面の焼き温度が高くなって美味しく焼ける。
まずばガスコンロで下側を焼きます。
裏側が焼けたか確認。
裏側がきつね色になったら、事前に温めておいた魚焼きグリルへ、パエリヤ鍋ごとぶっこみます。弱火で様子見ながらやいてください。あっという間に焼けますよ。
ピッツァマルゲリータ完成♪
ピッツァビアンカ
こちらはピッツァビアンカ（白いピッツァ）
生地を伸ばしたら、ソースを敷かずに、モッツァレラチーズ、オニオンスライス、アンチョビ、オリーブ（黒でも緑でも）、フレッシュバジル、粉チーズ、オリーブオイルに、塩ひとつまみをパラパラして、先ほどのマルゲリータと同じ手順で。
ピッツァビアンカ、出来上がり。アンチョビの塩気と玉ねぎの甘味。超大人味ｗ
辛口の白ワインととてもよく会います。
オーブンで焼くより、高温で焼けるので、ナポリっぽいサクッと＆もちもち・・に仕上がります。
お試しあれ♪
キャンプ場で焼くナポリ風ピッツァはこちら↓↓↓
